Étape 4
1. Business plan
2. statut juridique
3. règles d’hygiène
4. Rejoignez-nous
Connaître les réglementations en vigueur pour la vente de repas maison
Les règles d'hygiène alimentaire :
Les règles d’hygiène alimentaire pour la vente de repas maison sont cruciales. Si un client a une intoxication alimentaire après avoir consommé l’un de vos plats, vous en serez tenu responsable. Il est donc indispensable de suivre une formation en hygiène alimentaire adaptée aux repas maison, car les règles d’hygiène diffèrent de celles que nous appliquons à la maison. En tant que traiteur à domicile, vous devez également maîtriser les normes sanitaires relatives à l’utilisation du matériel, au stockage et à la conservation des aliments, afin de garantir la sécurité alimentaire de vos clients.
Formation HACCP pour la vente de repas maison
Ne vous inquiétez pas, bien que les règles d’hygiène alimentaire puissent sembler compliquées, la formation nécessaire pour les comprendre est assez simple. De plus, il existe de nombreuses solutions pour suivre cette formation, qui peuvent être financées par Pôle Emploi ou même en utilisant votre compte CPF. La durée de la formation est d’environ 15 heures.
Se déclarer auprès de la DDPP
Il est également essentiel de se déclarer auprès de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) pour être en conformité avec la réglementation. Cette démarche permet aux services d’hygiène et de sécurité alimentaire de réaliser des inspections à votre domicile pour vérifier la conformité de votre activité.
Le document de déclaration est à envoyer à la direction départementale de protection des populations (DDPP) de votre région avant le lancement,
Pour vendre des boissons alcoolisées avec vos repas maison
Si vous envisagez de proposer des boissons alcoolisées avec vos plats ou de donner la possibilité à vos clients de commander des boissons alcoolisées, vous aurez besoin du permis d’exploitation. Cette formation est obligatoire pour obtenir une licence d’exploitation pour la vente de boissons alcoolisées.
Il existe deux types de licences disponibles pour votre entreprise : la petite licence à emporter pour les boissons alcoolisées de moins de 18° (vins, bières, etc.) et la licence à emporter pour les boissons alcoolisées de plus de 18°.
Cependant, si vous envisagez de vendre des boissons alcoolisées entre 22h et 8h du matin, vous devrez également obtenir le permis de vente de boissons alcoolisées la nuit (PVBAN).
Vous devrez par ailleurs demander l’une des deux licences auprès de la mairie de votre lieu d’exploitation.
