Vous adorez cuisiner et vos proches vous disent souvent :
« Tu devrais vendre tes plats, tu es fait(e) pour ça ! »
Mais au moment de fixer le prix, vous vous sentez perdu.
Ce guide vous aidera à :
fixer un tarif juste et rentable,
valoriser votre savoir-faire et votre histoire,
et comprendre les attentes des clients grâce aux outils Ketchin.
Le prix d’un plat fait maison ne dépend pas uniquement des ingrédients.
Il doit refléter :
votre expérience et votre savoir-faire,
la qualité et l’originalité de vos recettes,
la présentation visuelle et votre storytelling,
votre réputation et vos avis clients.
🎯 Objectif : fixer un prix qui vous permette de vivre de votre passion, tout en donnant au client la sensation de recevoir un plat unique et authentique.
Avant de déterminer votre tarif, vous devez connaître exactement combien vous coûte la réalisation d’un plat.
🧮 Exemple pratique pour un plat de lasagnes :
Ingrédients : 5,50 €
Emballage : 0,80 €
Énergie : 0,50 €
Temps de préparation (30 min à 12 €/h) : 6 €
Livraison : 1,20 €
Coût total = 14 €
💡 Conseil Ketchin :
Ajoutez une marge d’au moins 30 à 50 % au-dessus de ce coût pour assurer la rentabilité et couvrir les imprévus.
Même si les clients s’attendent à payer moins cher qu’au restaurant, ils acceptent de payer plus lorsqu’ils perçoivent une réelle valeur ajoutée.
Un plat joliment dressé et un emballage propre et élégant créent une expérience premium.
📸 Une belle photo augmente la valeur perçue de 30 à 40 %.
Racontez l’histoire derrière votre plat :
une recette familiale,
une spécialité de votre pays d’origine,
un souvenir d’enfance.
Plus votre histoire est authentique, plus vos clients se sentiront connectés.
Votre tarif doit être cohérent avec votre positionnement et votre vision à long terme.
🎯 Objectif : attirer un maximum de clients.
Parfait pour des plats du quotidien ou familiaux.
Exemple : plat du jour entre 9 et 12 €.
🎯 Objectif : cibler une clientèle plus exigeante, avec une forte valeur ajoutée.
Idéal pour des plats bio, rares ou gastronomiques.
Exemple : plat signature entre 18 et 25 €.
💡 Astuce Ketchin :
Proposez deux gammes :
Un plat abordable pour séduire de nouveaux clients.
Un plat premium pour fidéliser et valoriser votre image.
Nos recherches à Nice montrent que 73 % des clients s’attendent à payer 10 à 30 % moins cher qu’un restaurant pour un plat maison.
Cela s’explique par les charges supplémentaires que supporte un restaurant :
loyer,
salaires du personnel,
réputation et crédibilité bâties sur plusieurs années,
visibilité sur Google Maps ou TripAdvisor.
🎯 Votre mission :
Rester attractif tout en valorisant votre authenticité et votre histoire.
Sur Ketchin, vous disposez de données précieuses pour ajuster vos prix au fil du temps :
nombre de commandes par plat,
notes et commentaires clients,
comparaison avec la moyenne des prix dans votre secteur.
💡 Exemple :
Plat noté 4,9/5 et forte demande → augmentez le prix de 5 à 10 %.
Plat peu vendu → améliorez la photo, la description ou ajustez légèrement le tarif.
Coût total = 10 €
Tajine similaire dans un restaurant = 24 €
Prix de départ = 18 €
Après 20 avis à 5 étoiles → augmentation à 20 €, sans perte de clients.
Fixer un prix, c’est bien plus que faire un calcul rapide.
C’est un outil stratégique pour :
attirer vos premiers clients,
fidéliser votre communauté,
et faire grandir votre activité durablement.
Avec Ketchin, vous disposez des outils et des données nécessaires pour progresser pas à pas et construire une activité solide dans la région de Nice.
✅ Connaître vos coûts réels.
✅ Rester légèrement moins cher qu’un restaurant équivalent.
✅ Valoriser votre savoir-faire et votre histoire.
✅ Observer avis et ventes pour ajuster vos prix.
✅ Mélanger plats accessibles et plats premium.
✅ Soigner photo + description pour booster la valeur perçue.
Introduction : Le défi du juste prix
Ketchin est actuellement disponible uniquement pour les cuisiniers situés à Nice et dans les Alpes-Maritimes.
Pour calculer le prix de vente d’un plat fait maison, additionnez :
le coût des ingrédients,
l’emballage,
l’énergie consommée,
le temps passé à cuisiner (valorisé au taux horaire),
et les frais de livraison éventuels.
Ajoutez ensuite 30 à 50 % de marge pour couvrir les imprévus et dégager un bénéfice.
En général, les clients s’attendent à payer 10 à 30 % moins cher qu’un restaurant pour un plat fait maison, car vous avez moins de charges fixes (loyer, salaires, etc.).
Exemple :
Plat vendu au restaurant : 20 €
Tarif conseillé pour un plat maison : entre 14 et 18 €.
Oui, mais attention à ne pas vendre à perte.
Une bonne stratégie est de proposer :
un plat abordable pour séduire de nouveaux clients,
et un plat premium avec une marge plus importante pour augmenter vos revenus.
Pour justifier un prix plus élevé :
améliorez la présentation et l’emballage,
racontez l’histoire derrière votre recette (storytelling),
mettez en avant les avis clients positifs et votre réputation.
Exemple : un plat avec 50 avis et une note de 4,8/5 peut se vendre 20 % plus cher.
Téléchargez l’application Ketchain et accédez à des plats faits maison, préparés avec amour par des talents locaux.
