Ouzi syrien (Ouzy) – recette syrienne authentique
Ouzi syrien (Ouzy) – recette syrienne authentique Préparation 25 minutes Cuisson 60 minutes Portion 8 personnes Ingrédient 1 paquet de pâte filo ou pâte à baklawa 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 3 tasses de riz basmati (ou riz à grain court, selon préférence) 2 tasses de petits pois (frais ou surgelés) 1 […]
Mandi au poulet syrien : Recette authentique sans four (Rapide)
Mandi de poulet – recette syrienne authentique (sans four) Préparation 25 minutes Cuisson 45 minutes Portion 8 personnes Ingrédient 1 poulet entier découpé ou des cuisses de poulet 3 tasses de riz basmati (trempé 30 min) 1 gros oignon émincé 2 c. à soupe d’huile végétale ou de ghee Épices entières : Cannelle, cardamome, clous […]
Kabab hindi (Daoud Basha) – recette syrienne authentique
Kabab hindi (Daoud Basha) – recette syrienne authentique Préparation 25 minutes Cuisson 40 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 500 g viande hachée (agneau ou bœuf) 1 oignon moyen râpé 2 gousses d’ail 2 c. à soupe persil frais haché 1 c. à café sel ½ c. à café poivre noir ½ c. à café cannelle […]
Soupe de légumes syrienne aux vermicelles
Soupe de légumes syrienne aux vermicelles – facile et maison Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 1 oignon finement haché 1 carotte coupée en petits dés 1 courgette coupée en dés 1 pomme de terre en petits cubes 1 petite poignée de petits pois (optionnel) ½ tasse de vermicelles (cheveux d’ange) […]
Soupe de champignons syrienne crémeuse – recette en 10 minutes
Soupe de champignons syrienne crémeuse – recette facile 10 min Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Portion 4 personnes Ingrédient 300 g de champignons frais (blancs ou de Paris) 1 petit oignon finement haché 2 gousses d’ail émincées 2 cuillères à soupe beurre ou huile 2 cuillères à soupe farine 600 ml de bouillon de […]
Mloukhiyeh syrienne au poulet – recette traditionnelle parfumée
Mloukhiyeh syrienne au poulet – recette authentique Préparation 25 minutes Cuisson 60 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 1 poulet entier découpé 1 oignon 2 feuilles de laurier 4 cardamomes 1 bâton de cannelle Sel et poivre Riz blanc Citron Pain arabe 400–500 g feuilles de molokhia 4 gousses d’ail 1 bouquet coriandre 2 c. à […]
Freekeh à la viande et aux fruits secs – recette syrienne authentique
Freekeh à la viande syrienne – recette traditionnelle authentique Préparation 25 minutes Cuisson 60 minutes Portion 8 personnes Ingrédient 1 kg de viande (agneau ou bœuf en morceaux) 1 gros oignon 2 feuilles de laurier 4 graines de cardamome 1 bâton de cannelle Sel et poivre Amandes, noix ou pignons grillés Épices 1 kg […]
Halawet el Jibn syrienne – facile en 10 minutes
Halawet el Jibn syrienne – facile en 10 minutes Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 2 tasses de fromage mozzarella râpé (ou fromage akkawi dessalé) 1 tasse de semoule fine 1 tasse d’eau ¾ tasse de sucre 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger 250 g de ashta (crème épaisse […]
Kabsa syrienne au poulet – traditionnelle et parfumée
Kabsa syrienne au poulet – traditionnelle et parfumée Préparation 25 minutes Cuisson 60 minutes Portion 8 personnes Ingrédient 1 poulet entier découpé (ou 1,2 kg de cuisses) 1 gros oignon émincé 3 gousses d’ail 2 tomates fraîches râpées 2 c. à soupe concentré de tomate 1 carotte coupée en dés (optionnel) 1 poivron (optionnel) 1 […]
Shakriyeh syrienne au yaourt et à la viande – recette traditionnelle du Levant
Shakriyeh syrienne au yaourt et à la viande – recette traditionnelle du Levant Préparation 20 minutes Cuisson 90 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 1 kg de viande (agneau ou bœuf, morceaux avec un peu de gras) 1 gros oignon, coupé en quartiers 2 feuilles de laurier 5 gousses de mastic (mastiq) – optionnel mais très […]