Shakriyeh syrienne au yaourt et à la viande – recette traditionnelle du Levant
Shakriyeh syrienne au yaourt et à la viande – recette traditionnelle du Levant Préparation 20 minutes Cuisson 90 minutes Portion 6 personnes Ingrédient 1 kg de viande (agneau ou bœuf, morceaux avec un peu de gras) 1 gros oignon, coupé en quartiers 2 feuilles de laurier 5 gousses de mastic (mastiq) – optionnel mais très […]
Maklobeh (Mqloubeh) à l’aubergine et viande hachée – recette du Levant
Maklobeh à l’aubergine et viande hachée – recette du Levant Préparation 45 minutes Cuisson 60 minutes Portion 8 personnes Ingrédient 2 kg d’aubergines 1 kg de riz égyptien (grain court) Bouillon / “eau de cuisson des aubergines” pour cuire le riz 500 g de viande hachée Épices Sel (selon goût) Ghee / Smen (pour faire […]
Soupe de lentilles syrienne (Shorbat Adas) | Recette maison
soupe de lentilles corail rapide syrienne (Shorbat Adas) – recette maison Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Portion 3 personnes Ingrédient 750 g de lentilles corail (lentilles rouges concassées), bien rincées 1 gros oignon, haché finement 100 g de beurre (ou beurre végétal) 2 cubes de bouillon (poulet ou viande) 1,5 à 2 L d’eau […]